剩食

「別把飯粒留在碗裡，否則將來娶個『豆皮婆』！」這種牽涉到「未來幸福」的恐嚇，是數十年前父母慣用的伎倆。背後目的，還不是為了使孩子恆念物力維艱。

現在，物質豐裕，加上纖體風盛，大家都只會怕吃得太多。別說留下飯粒，吃剩半碟飯仿佛已是「指定動作」。尤其是女孩子，有能耐吃清整碟飯，反會惹來食量驚人之譏。

我們的城市每天製造「剩食」無數，相信我像不少人，對此心裡早有個底。但在這種心態下讀《剩食》一書，仍覺怵目驚心。

看到封面那句「香港人每天丟掉的超過三分一是食物」，感受還不至於太深。但細看首部分「廚餘從哪裡來？」之後，才知道原來有那麼多地方每天不停在浪費食物。酒店自助餐浪費食物，我估計得到。只想不到超級市場、汽水機等也是元兇之一。廚餘數量以「噸」衡量，數字太過天文，想像不來。但看到廚餘堆集的實況圖片，震撼頓生。

廚餘既生，如何處理，是每個城市都要面對的問題。書的第二部分「廚餘到哪裡去？」教人讀得挺洩氣。以香港廚餘之多，要有效處理似乎是「不可能的任務」。比較鄰近國家的情況，香港這個「國際都會」實在顯得名不符實。

所以，正本清源，與其談處理，不如想想如何減少廚餘。第三部分「我們每一個，都有能力。」，就是以個案形式，介紹一些「奇人異士」如何身體力行去貢獻自己的一分力。坦白說，他們有的在麥記拾人家吃的薯條，有的到街市收集鵝油造肥皂，這些一般人都未必能效法。但最重要的是心態——看到有人如此費盡心思去節省，你還能大刺刺的把東西說丟就丟嗎？

正如後記所載，台灣簡樸大師區紀復說：「如果我們對一個膠袋也懂得珍惜，對人便不會隨便放棄。」物質豐裕本不是錯，錯是我們視豐裕為理所當然，從而變得毫不珍惜。總覺得物質匱乏的年代，一只瓦煲、一雙皮鞋也會修修補補的舊日子，人情反而濃厚。看到《剩食》裡面的受訪者，不少坦言丟食物已丟得麻木了。這種麻木，非常叫人心痛。「心軟」本為天賦，如今練就「鐵石心腸」，這又算是人類文明的進步了吧？

作者陳曉蕾是有心人，謝謝她寫出《剩食》。書之價值，不只在剩食，而在對今日香港社會畸形價值觀的當頭棒喝。我們今日浪費的，又豈只在食物？衣服呢？紙張呢？希望陳曉蕾能考慮以各種社會常見浪費為題，繼續不息調查，寫出「剩的N部曲」，定必振聾發聵。

《剩食》獲選台灣《中國時報》的2011開卷好書獎，是香港著作少有的榮譽。但我真不希望陳曉蕾獲獎——若非我們的社會浪費問題深重，她哪來這樣的好題材？

延伸閱讀：

一、陳曉蕾博客

二、《剩食》豆瓣連結