後知後覺，原來必勝客的沙律吧於樂富分店崔護重來，再現香江。

對上一次光顧必勝客的沙律吧，何時何地，已然忘記。有一次的經驗倒是深刻的：話說那次幾位中學同學與某老師聯袂前往，點了沙律，獲派小木碗一隻，該老師自告奮勇，拿起木碗就往沙律吧台跑，我亦隨後而至。砌砌堆堆之際，突發現老師也許餓得狠勁也來了，竟邊砌邊吃，還要一臉洋洋自得。正欲取笑其貪婪饞相之際，忽聞身後傳來一聲：「喂，唔可以咁架你！」回頭一望，原來一靚姐職員，面帶鄙夷，出言指斥。老師唯有賠笑道不是，落荒而逃。

沙律吧「只能拿一次」的遊戲規則，大家想必清楚。「一次的無限」這個充滿衝突的規條，實在太有魅力，引發不少人挖空心思，為開拓那「一次當中的最大可能」而日夜鑽研，以期與天比高，誓與物理定律抗衡，打下最傲人的沙律戰蹟。坊間砌沙律秘方，口耳相傳，早有所聞。及至必勝客於神州遍地開花，十三億人才果然非同凡響。沙律吧一朝登臨，「砌沙律學」即告發揚光大。大家只消搜尋「沙拉塔」，就可看到不少相當具創意且甚為駭人的圖片甚至論文！其中，〈必勝客沙拉塔堆疊方案分析資料〉一文即為其中翹楚，理論實戰並重，圖文並茂，故廣為流佈。

無意在此上綱上線，說甚麼橘越淮而枳，把這些現象歸咎於民族劣根性了。說不定，洋人也不乏「砌塔高手」（我懶得查找，若誰有興趣找到實證，敬請不吝相告）。想說的是，必勝客這個決定，我是歡迎的。

近年突然覺悟，飲食習慣大變，菜肉比例與往昔逆轉。獨自就餐時，絕大多數連肉也不碰（這點，相信平日與我一碰面就於飯桌上大開殺戒的好友們也許難以想象到）。自助餐中，相對生蠔魚生，沙律吧可說是斯人獨憔悴，但我卻對此甚感興趣。也不無遺憾的，沙律吧質素也與價錢成正比，款式繁多、食材新鮮的沙律吧，也只限出現於那些叫價甚高的五六星酒店餐廳中。價格相宜那些，乏人問津的沙律吧只會更加無人染指。

不可能常常光顧酒店，故出外吃飯偶爾碰到有沙律吧的，常能誘使我一破慳囊。雖然肯定不能和酒店相比，但也當是重溫必勝客那舊日好夢。如今，好夢可以再造一回，豈能不高興？香港這個城市，物質太過豐盛，餐桌上的葷也實在多得太可怖。所謂亞洲國際都會，素食也未能「與國際接軌」，別大吵大嚷好了。必勝客的沙律吧，難言會有甚麼好食材。但於香港如此肉城中，畢竟算是一方綠洲，好過冇是也。